Introduction à une Recette Oubliée
Ah, la tarte à la citrouille! Non, je ne parle pas de cette version sucrée et épicée qui envahit les réseaux sociaux chaque automne. Je vous parle d'une recette médiévale, un peu oubliée, mais qui mérite de retrouver sa place dans nos fourneaux modernes. Enfilez vos tabliers et préparez-vous à un voyage culinaire dans le temps.
Un Plat Médiéval à Redécouvrir
La tarte à la citrouille médiévale n'est pas seulement une curiosité historique, c'est aussi un délice pour les papilles. Contrairement aux versions actuelles, cette tarte se compose d'ingrédients simples et naturels, sans sucre raffiné ni épices exotiques. Imaginez une pâte croustillante, une garniture crémeuse à base de citrouille, d'œufs et de lait, le tout subtilement relevé par des herbes aromatiques.
Où Déguster cette Tarte?
Vous vous demandez peut-être où vous pourriez goûter à une authentique tarte à la citrouille médiévale sans avoir à la préparer vous-même. Eh bien, certains restaurants sympas à Montpellier ont commencé à revisiter des recettes oubliées et à les intégrer dans leurs menus. Une excuse parfaite pour une petite escapade gourmande, non?
La Recette: Simple et Authentique
Vous êtes prêts à tenter l'expérience chez vous? Voici la recette: une pâte brisée maison, 500g de purée de citrouille, 3 œufs, 200ml de lait entier, une pincée de sel, et des herbes aromatiques comme le thym et le romarin. Mélangez tous les ingrédients de la garniture, versez sur la pâte et enfournez à 180°C pendant 45 minutes. Laissez refroidir avant de déguster.
Conclusion: Un Retour aux Sources
Redécouvrir des recettes oubliées, c'est aussi renouer avec des traditions culinaires ancestrales et redonner du sens à notre alimentation. La tarte à la citrouille médiévale est un parfait exemple de comment une simple recette peut nous reconnecter avec notre passé tout en ravissant nos papilles. Alors, à vos fourneaux!